साखर उद्योगात पृथक्करण आणि गाळण्याची प्रक्रिया वापरण्याची दीर्घकाळापासूनची परंपरा आहे. तथापि, अलिकडच्या वर्षांत, जागतिक साखर पुरवठा साखळी अधिकाधिक गुंतागुंतीची झाली आहे, कच्च्या मालाची उपलब्धता आणि प्रक्रिया पद्धतींमध्ये चढ-उतार साखरेच्या पाकाची गुणवत्ता आणि किंमत दोन्हीवर लक्षणीय परिणाम करत आहेत. सॉफ्ट ड्रिंक आणि एनर्जी ड्रिंक उत्पादकांसारख्या औद्योगिक वापरकर्त्यांसाठी - जे सातत्यपूर्ण, उच्च-गुणवत्तेच्या साखरेच्या पाकावर खूप अवलंबून असतात - या बदलांसाठी प्रगत अंतर्गत उपचार प्रक्रियांची अंमलबजावणी आवश्यक आहे.
साखरेच्या पाकात गाळण्याची भूमिका
पेये, मिठाई, औषधनिर्माण आणि औद्योगिक अनुप्रयोगांसह विविध क्षेत्रांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या साखरेच्या पाकाच्या उत्पादनात गाळण्याची प्रक्रिया ही एक महत्त्वाची पायरी आहे. प्राथमिक उद्दिष्ट स्पष्ट आहे: दृष्यदृष्ट्या स्पष्ट, सूक्ष्मजीवशास्त्रीयदृष्ट्या सुरक्षित आणि दूषित पदार्थांपासून मुक्त सिरप तयार करणे जे कठोर गुणवत्ता आणि सुरक्षितता मानके पूर्ण करते.
फिल्टर शुगर सिरप का वापरावे?
साखरेच्या पाकात विविध प्रकारचे दूषित घटक असू शकतात जे गुणवत्ता आणि प्रक्रिया कार्यक्षमता सुनिश्चित करण्यासाठी काढून टाकणे आवश्यक आहे, यासह:
१. कच्च्या मालापासून (ऊस किंवा बीट) न विरघळलेले घन पदार्थ
२. पाईप स्केल किंवा गंज कण
३. रेझिन फाईन (आयन एक्सचेंज प्रक्रियेतून)
४. सूक्ष्मजीव दूषित घटक (यीस्ट, बुरशी, बॅक्टेरिया)
५. अघुलनशील पॉलिसेकेराइड्स
या अशुद्धतेमुळे केवळ सरबत ढगाळ होत नाही तर चव, सुगंध आणि पोत यावरही नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. तयार पेय पदार्थांमध्ये, बॅक्टेरियाचे दूषित होणे विशेषतः समस्याप्रधान असते, सुरक्षितता आणि शेल्फ स्थिरता सुनिश्चित करण्यासाठी अंतिम गाळण्याची प्रक्रिया 0.2-0.45 µm पर्यंत कमी करणे आवश्यक असते.
सिरप गाळण्यातील सामान्य आव्हाने
१. उच्च स्निग्धता:गाळण्याची प्रक्रिया मंदावते आणि ऊर्जेचा वापर वाढवते.
२. उष्णता संवेदनशीलता: उच्च-तापमानाच्या परिस्थितीत खराब न होता काम करू शकणारे फिल्टर आवश्यक आहेत.
३. स्वच्छता पालन: फूड-ग्रेड स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेशी सुसंगत फिल्टरची आवश्यकता आहे.
४. सूक्ष्मजीव नियंत्रण: पेयांच्या वापरात सुरक्षिततेसाठी बारीक गाळण्याची प्रक्रिया आवश्यक आहे.
साखर कारखान्यांमध्ये पारंपारिक गाळण्याची पद्धत
ऐतिहासिकदृष्ट्या, साखर कारखान्यांनी कमी दाबाच्या, कमी क्षमतेच्या गाळण्याची प्रक्रिया प्रणालींवर अवलंबून राहून फिल्टर केक तयार करण्यासाठी फिल्टर एड्सचा वापर केला आहे. काही प्रमाणात प्रभावी असले तरी, या प्रणाली बहुतेकदा अवजड असतात, त्यांना मोठ्या जागेची आवश्यकता असते, जड बांधकाम करावे लागते आणि त्यांना लक्षणीय ऑपरेटर लक्ष देण्याची आवश्यकता असते. फिल्टर एड्सच्या वापरामुळे त्यांना उच्च ऑपरेटिंग आणि विल्हेवाट खर्च देखील करावा लागतो.
ग्रेट वॉल फिल्ट्रेशन: एक स्मार्ट उपाय
ग्रेट वॉल फिल्ट्रेशनसाखर आणि पेय उद्योगांसाठी तयार केलेले प्रगत खोलीचे गाळण्याचे उपाय प्रदान करते. त्यांचे फिल्टर शीट्स, फिल्टर कार्ट्रिज आणि मॉड्यूलर गाळण्याची प्रक्रिया प्रणाली आधुनिक साखरेच्या पाकाच्या प्रक्रियेच्या उच्च मागण्या पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन केल्या आहेत. प्रमुख फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
• उच्च-शुद्धता सेल्युलोजपासून बनवलेले SCP/A सिरीज फिल्टर मीडिया उच्च प्रक्रिया तापमानात सुरक्षितता सुनिश्चित करते.
• बॅकफ्लश करण्यायोग्य एससीपी सिरीज स्टॅक्ड डिस्क कार्ट्रिजची विशेष रचना प्रक्रियेची विश्वसनीयता आणि किफायतशीर सेवा आयुष्य सुनिश्चित करते.
• पूर्णपणे स्वयंचलित इनलाइन फिल्टरेशन सोल्यूशन उत्पादकता वाढवते आणि फिल्टरेशन खर्च कमी करते.
• स्थिर सक्रिय कार्बनसह SCP मालिकेतील स्टॅक केलेले डिस्क कार्ट्रिज रंग आणि गंध सुधारण्यासाठी विशेष आवश्यकता पूर्ण करतात.
• एफडीए आणि ईयू अनुरूप अन्न फिल्टर मीडिया प्रक्रिया आणि अंतिम उत्पादन सुरक्षितता वाढवते.
• ग्रेट वॉलच्या मेम्ब्रेन मॉड्यूल्समध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे कार्डबोर्ड असू शकतात आणि ते मेम्ब्रेन फिल्टरसह जोडलेले असतात. ते ऑपरेट करण्यास सोपे, बाह्य वातावरणापासून वेगळे आणि अधिक स्वच्छ आणि सुरक्षित आहेत.
• ग्रेट वॉल कार्डबोर्ड प्लेट आणि फ्रेम फिल्टर आणि मेम्ब्रेन स्टॅक फिल्टर प्रदान करू शकते. आम्ही कोणत्याही देशात कमिशनिंग आणि इन्स्टॉलेशन सेवा देखील प्रदान करतो.
• विविध प्रकारच्या सिरपसाठी योग्य: फ्रुक्टोज सिरप, द्रव साखर, पांढरी साखर, मध, लैक्टोज इ.
कच्च्या साखरेच्या स्रोतांमध्ये किंवा प्रक्रिया पद्धतींमध्ये बदल असला तरी, ग्रेट वॉलच्या सोल्यूशन्समुळे उत्पादकांना सिरपची स्पष्टता, चव आणि सूक्ष्मजीववैज्ञानिक सुरक्षितता सातत्यपूर्ण राखता येते.
शिफारस केलेले गाळण्याची रणनीती
१. पाण्याचे पूर्व-गाळणे: साखर विरघळण्यापूर्वी, कण आणि सूक्ष्मजीव काढून टाकण्यासाठी दोन-चरणांच्या कार्ट्रिज सिस्टमद्वारे पाणी फिल्टर केले पाहिजे.
२. खडबडीत गाळणे: मोठे कण असलेल्या सिरपसाठी, फिल्टर बॅगसह अपस्ट्रीम फिल्टरेशनमुळे बारीक फिल्टरवरील भार कमी होण्यास मदत होते.
३. खोली गाळणे: ग्रेट वॉल डेप्थ फिल्टर शीट्स प्रभावीपणे सूक्ष्म कण आणि सूक्ष्मजीव दूषित घटक काढून टाकतात.
४. अंतिमसूक्ष्म फिल्टरेशन: पिण्यास तयार असलेल्या अनुप्रयोगांसाठी, अंतिम पडदा गाळण्याची शिफारस ०.२-०.४५ µm पर्यंत केली जाते.
निष्कर्ष
साखरेच्या पाकाच्या उत्पादनात गाळण्याची प्रक्रिया अपरिहार्य आहे. पेये आणि इतर अन्न उत्पादनांमध्ये स्वच्छ, उच्च-गुणवत्तेच्या सिरपची वाढती मागणी लक्षात घेता, कंपन्यांनी विश्वासार्ह आणि कार्यक्षम गाळण्याची प्रक्रिया प्रणाली स्वीकारली पाहिजे. ग्रेट वॉल गाळण्याची प्रक्रिया आधुनिक, किफायतशीर उपाय देते जे केवळ सिरपची गुणवत्ता सुधारत नाही तर उत्पादन कार्यक्षमता देखील अनुकूल करते आणि ऑपरेशनल खर्च कमी करते. ग्रेट वॉलशी भागीदारी करून, साखर प्रक्रिया करणारे आणि पेय उत्पादक त्यांची उत्पादने ग्राहकांच्या अपेक्षा आणि नियामक आवश्यकता सातत्याने पूर्ण करतात याची खात्री करू शकतात.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
साखरेच्या पाकात गाळण्याची प्रक्रिया का आवश्यक आहे?
साखरेच्या पाकात न विरघळलेले घन पदार्थ, पाईपचे गंज कण, रेझिन बारीक घटक आणि सूक्ष्मजीव दूषित घटक असू शकतात. या अशुद्धतेमुळे सिरपची स्पष्टता, चव आणि सुरक्षितता प्रभावित होऊ शकते. उत्पादनाची गुणवत्ता आणि अन्न सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी गाळण्यामुळे हे दूषित घटक प्रभावीपणे काढून टाकले जातात.
साखरेचा पाक फिल्टर करण्यातील मुख्य आव्हाने कोणती आहेत?
साखरेचा पाक अत्यंत चिकट असतो, ज्यामुळे गाळण्याची प्रक्रिया कमी होते आणि दाब कमी होतो. गाळण्याची प्रक्रिया अनेकदा उच्च तापमानात होते, म्हणून गाळण्याची प्रक्रिया उष्णता-प्रतिरोधक असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, सूक्ष्मजीव दूषितता नियंत्रित करण्यासाठी अन्न-दर्जाच्या स्वच्छता मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
पारंपारिक साखर गिरण्यांच्या गाळणी प्रणालीचे तोटे काय आहेत?
पारंपारिक प्रणाली सहसा कमी क्षमता आणि दाबाने चालतात, त्यांना मोठ्या जागेची आवश्यकता असते, फिल्टर केक तयार करण्यासाठी फिल्टर एड्सचा वापर केला जातो आणि उच्च ऑपरेटिंग खर्चासह जटिल ऑपरेशन्सचा समावेश असतो.
साखरेच्या पाकात गाळण्यासाठी ग्रेट वॉल फिल्ट्रेशनचे कोणते फायदे आहेत?
ग्रेट वॉल फिल्ट्रेशन उच्च-कार्यक्षमता खोलीचे फिल्ट्रेशन उत्पादने प्रदान करते जे उष्णता-प्रतिरोधक, रासायनिकदृष्ट्या सुसंगत, उच्च घाण धरून ठेवण्याची क्षमता आहे आणि अन्न सुरक्षा प्रमाणपत्रे पूर्ण करतात. ते प्रभावीपणे निलंबित घन पदार्थ आणि सूक्ष्मजंतू काढून टाकतात, ज्यामुळे स्थिर, उच्च-गुणवत्तेचे सिरप तयार होण्यास मदत होते.
साखरेच्या पाकात सूक्ष्मजीवांची सुरक्षितता कशी सुनिश्चित केली जाते?
सूक्ष्मजीवांची सुरक्षितता ०.२-०.४५ मायक्रॉनपर्यंत बारीक गाळून बॅक्टेरिया आणि यीस्ट काढून टाकून, CIP/SIP सारख्या कठोर स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण प्रक्रियांसह सुनिश्चित केली जाते.
साखरेच्या पाकाचे उत्पादन करण्यापूर्वी पाण्याची प्रक्रिया करणे महत्त्वाचे आहे का?
हो, ते महत्त्वाचे आहे. साखर विरघळवण्यासाठी वापरले जाणारे पाणी दोन-चरणांच्या कार्ट्रिज सिस्टमद्वारे फिल्टर केले पाहिजे जेणेकरून कण आणि सूक्ष्मजीव काढून टाकता येतील, ज्यामुळे सिरप दूषित होण्यास प्रतिबंध होईल.
साखरेच्या पाकात खडबडीत कण कसे हाताळायचे?
मोठे कण काढून टाकण्यासाठी, डाउनस्ट्रीम फिल्टर्सचे संरक्षण करण्यासाठी, बारीक गाळण्याच्या वरच्या प्रवाहात फिल्टर बॅगसह खडबडीत गाळण्याची शिफारस केली जाते..
